Un contorno sfizioso e semplice, perfetto con della carne arrosto, o come ripieno per una torta salata.
Ingredienti
100 g di pancetta affumicata a cubetti
1 porro
1/4 di bicchiere di vino bianco
1 cespo di indivia
Sale e pepe
Per 2 persone come contorno
- Eliminare la parte verde del porro, togliere le foglie esterne più dure e la parte con la radice. Tagliare il porro a metà per il senso della lunghezza e affettarlo sottilmente.
- Scaldare una padella antiaderente. Una volta calda, rosolarvi la pancetta.
- Aggiungete il porro, e rosolate per 5 minuti. Sfumate con il vino bianco.
- Nel frattempo, eliminate le foglie esterne dell’indivia e la parte più dura vicino alla radice. Tagliare a metà e poi affettare sottilmente ogni metà.
- Aggiungerla alla padella e lasciare rosolare per 5-10 minuti.
- Servire caldo.
Nota
L’indivia è spesso amara e se temete che il piatto possa risultare troppo amaro (anche se sono presenti gli zuccheri rilasciati dal vino e dal porro), potete aggiungere un filo di miele alla fine.
eh eh eh questo per me è un ottimo pranzo da ufficio, ottimo!
In produzione… odore da ARRESTO! :)
Se togli la pancetta, sì… Mi pareva ovvio…
pancetta=piatto vegetariano??
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