Le torte salate sono sempre perfette come antipasto: facili, veloci e d’effetto!
Ingredienti
1 dose di pasta brisée
1 cespo di bietole o coste
200 g di feta
2 uova
Per 1 torta salata di 24 centimetri di diametro, per 6 persone come antipasto
- Sbollentare le bietole in abbondante acqua salata per 5-7 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare nello scolapasta, in modo che perdano tutta l’acqua in eccesso.
- Accendere il forno a 180° C.
- Stendere la pasta brisée in una sfoglia sottile.
- Ricoprire una tortiera e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta (scopri perché!).
- Frullare le bietole con le uova, poco sale e pepe.
- Versarle nel guscio di pasta brisée e sbriciolarvi sopra la feta.
- Infornare per 30 minuti, o finché dorato.
- Servire calda, tiepida o a temperatura ambiente.
Varianti
Al posto delle bietole potete usare delle zucchine, grattugiate grosse e messe a crudo, senza sbollentarle.
Perché?
Perché bucherellare il fondo di una torta?
Per far sì che parte dell’umidità che si crea in cottura si disperda più facilmente.
Mah, direi di sì, anche se forse l’affumicato non dovrebbe prendere il sopravvento, poi va a gusti per carità :)
Con quale altro formaggio si può sostituire la feta ?
Per es. scamorza affumicata a tocchetti ?
Grazie e ciao !
L’ho preparata ieri sera, mangiata oggi a pranzo: davvero un gran successo! grazie!
L’ho fatta con le coste e poca lattuga avanzata.
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