Non amo moltissimo le zuppe, ma adoro le vellutate: verdure e aromi cotti in acqua o brodo e poi frullati fino a renderli omogenei.
Ingredienti
1 litro di brodo vegetale
3 cucchiai di fiocchi d’avena
2 porri
Per 2 persone
- Scaldare il brodo e, una volta a ebollizione, aggiungete i fiocchi d’avena. Lasciate cuocere per 15 minuti.
- Nel frattempo, affettate i porri (anche la parte verde).
- Tuffateli nel brodo con l’avena, e lasciate cuocere il tutto per altri 20 minuti o finché i porri non saranno morbidi.
- Frullate il tutto e servite caldo.
