Le shortcake della colazione di Natale

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Shortcake

Le shortcake sono un tipico dolce americano, un po’ come gli scones inglesi, ma, se possibile, ancora più semplici e facili da realizzare.
Così semplici che sono perfetti da preparare freschi e caldi per la colazione della mattina di Natale. Vi basterà accendere il forno, mettere tutti gli ingredienti nel robot, impastarli, stendere con le mani un cerchio alto 1 centimetro e tagliare 10 shortcake con un bicchiere. E se siete particolarmente pigri, potere addirittura cuocere un tortone unico, che dividerete poi a spicchi, per tagliarli a metà e riempirli di marmellata e perché no, burro o panna montata ;)

Ingredienti

45 g di cocco, grattugiato
225 g di farina
300 ml di yogurt bianco
50 g di uvette
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per 10 shortcake

  1. Accendete il forno a 200° C.
  2. Mettete tutti gli ingredienti in un robot munito di pale per impastare. Impastate per qualche secondo.
  3. Rovesciate il tutto su un piano infarinato e formate un cerchio spesso 1 centimetro.
  4. Tagliate con un bicchiere 10 cerchi del diametro di 6-7 centimetri.
  5. Metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornateli per 15-20 minuti o finché dorati.
  6. Sfornateli e metteteli su una gratella. Gustateli ancora caldi, spalmando in mezzo della marmellata.

La ricetta originale è tratta da Jamie Magazine, issue 6, Oct/Nov 09, ma l’ho rimaneggiata alquanto :)

Questa ricetta fa parte della raccolta Natale: cosa regalo, cosa spilucco, come decoro?

Questa ricetta fa anche parte della raccolta di Natale organizzata da Sir Squonk Post Sotto l’Albero.

Shortcake

6 comments

  1. sbrimbillina says:

    woow!!! rimaneggio un attimo togliendo l’uvetta, perchè se proprio lo devo dire non ci vado matta :)

  3. Antonella says:

    Che bella combinazione di ingredienti. La foto mi ha messo un tale appetito che non potrò di certo sottrarmi dal provare questi deliziosi panini :)

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