Gli indispensabili 3: i piccoli elettrodomestici

by Sara Maternini // 19 January 2009

Premessa, che forse avrei dovuto fare prima, ma forse è anche abbastanza lampante dalla foto qui sopra. Sono una culinary gadget-addicted freak. Mettetemi in un negozio di casalinghi ben fornito e ne esco con qualcosa, di sicuro, anche se non... Continue reading →

Zucca e salsiccia all’harissa

by Sara Maternini // 16 January 2009

Una ricetta semplice e veloce. L'harissa, tipico mix di spezie marocchino, molto piccante, può essere sostituito con qualche pizzico di peperoncino e cumino in polvere. Continue reading →

Risotto

by Sara Maternini // 14 January 2009

Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente. Ad esempio, voi come lo fate? Il risotto della foto qui sopra è un... Continue reading →

In dispensa: introduzione

by Sara Maternini // 12 January 2009

Ogni mese affronterò tutti i diversi tipi di alimenti che servono ad avere una dispensa sempre fornita, come appoggio ai prodotti freschi, per essere sempre pronti ad ogni evenienza. Una buona dispensa dev’essere composta da (diverse varietà di): pasta riso... Continue reading →

Biscotti super golosi

by Sara Maternini // 9 January 2009

E super facili! E super veloci! Ingredienti 125 g di burro, a temperatura ambiente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 125 g di zucchero di canna 1 uovo 250 g di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 50 g... Continue reading →

Insalata semplice

by Sara Maternini // 7 January 2009

Le insalate sono state un mio cruccio per anni: non mi piacevano, le trovavo tristi… Poi, a un certo punto, ho capito che un’insalata poteva avere centinaia di migliaia di varianti… E così… Ingredienti Rucola Songino o valeriana Mela (1... Continue reading →

Gli indispensabili 2: le pentole

by Sara Maternini // 5 January 2009

Pentole, padelle, casseruole… La terminologia – Pentola: recipiente atto alla cottura, dai bordi alti, con due manici, molto capiente, utile per bollire, cuocere la pasta, fare marmellate… Può essere di inox, rame, rame stagnato… – Padella: recipiente atto alla cottura... Continue reading →

Zuppa di zucca e porcini

by Sara Maternini // 2 January 2009

Una zuppa semplice, di stagione (ma ho usato i porcini secchi, che quelli freschi a dicembre non si trovano più), e con qualche accorgimento (vedi varianti), di grande effetto. Ingredienti 1/2 zucca di media grandezza (20 centimetri di diametro) 1... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

Year: 2009