Semplice, immediato, da livello 0 in cucina. Uno di quegli antipastini che va via come niente e che piace a tutti.
Ingredienti
12 albicocche secche
12 fette di pancetta tesa, tagliata fine
24 quadratini di tronchetto di chèvre (Saint Maure), da 5 millimetri per lato
Per 4 persone come assaggino da aperitivo
- Riscaldate il forno a 190° C.
- Prendete ogni albicocca e apritela a metà seguendo il taglio utilizzato per estrarre il nocciolo.
- Inserite all’interno dell’albicocca 2 quadratini di chèvre.
- Chiudete bene l’albicocca.
- Avvolgete l’albicocca in una fetta di pancetta, in modo che sia completamente coperta.
- Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti.
- Adagiate le albicocche su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate per 6-8 minuti o finché saranno dorate.
- Sfornate e servite su un piatto di portata ancora calde.
Nota
Le albicocche posso essere preparate qualche ora prima e lasciate riposare in frigorifero, per poi infornarle all’ultimo momento.
Anni fa realizzai un video per un’azienda per cui lavoravo proprio sullo svolgimento di questa ricetta (cambiava giusto un ingrediente). Se volete divertirvi…
Ciao Sara, ho scoperto questa ricetta sul sito de “la renna in cucina” di alessandro e non ho resistito, le ho fatte come antipasto il giorno di Natale… squisiti!!! Dopo un primo scetticismo dei commensali le albicocche sono state molto gradite! Da rifare al più presto, GRAZIE!
Fatte, domenica scorsa! le consiglio vivamente e gli ospiti hanno spazzolato in fretta. Devo dire che anche crude (cioe’ non passate al forno) le albicocche farcite di chevre erano veramente gustosissime!
Bene, ho copitao la ricetta. Mi sono anche guardato il video e Domenica le preparo per il ricevimento di Natale a casa!
Grazie!
Ciao Sara!! Questo finger – o antipastino che vuole essere- è straordinario.. mi piace da matti, appena visto e letto mi ha colpito in pieno.
Sì che piaccono! :-) Grazie Sara, grazie Lalui!
Buoni! Provati stasera, 10 albicocche per 2. Credevo per due, perchè poi se l’è mangiate pure il piccolo! da domani mi da ceh devo calcolare 3 persone a cena :-)
Ho trovato la pancetta in una gastronomia in oggi a Dublin e ho pensato subito alle albicocche!
he bel blog che ho scoperto.. brava!!
dai un occhio al nostro..
http://modemuffins.blogspot.com
baci!
@Giorgia: con i fichi secchi non ho mai provato, ma secondo me non ci stanno male. Di sicuro vengono molto bene anche con le prugne secche. Per i fichi forse userei un formaggio un po’ più saporito, per contrastare il dolce dei fichi: tipo un roquefort o del blue francese.
Sara, secondo me l’unico difetto nella ricetta è che non mi piacciono le albicocche secche. Secondo te posso sostituirle con i fichi secchi?
(non scherzo, eh, sto pensando di utilizzarli come antipastini del cenone di fine anno.)
Sara secondo me l’unico difetto nella ricetta (almeno in quella del video) è che 8 albicocche per 4 persone sono poche, sono sicura che uno se ne può mangiare almeno il doppio :-D
grazie :)
Sara, mi sembri polemica, pensi essere grassi e rischiare l’obesità sia un valore? Se ti concentrassi su ingredienti più salutari, cosa che rare volte fai leggendo le tue ricette, con la capacità che hai in cucina avresti ottimi risultati e un fisico decente. Se ti piaci grassa buon per te!
Tante buone cose.
@Ale: grazie infinite per il tuo prezioso consiglio, di cui farò sicuramente tesoro
Non pensi sarebbe più salutare per te metterti seriamente a dieta? I kg di troppo possono creare seri problemi di salute e pare tu ne abbia decisamente troppi, di kg. Dico per te eh! Anche perchè le tue ricette non sono molto salutari.
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