Cosa si mangia delle pere

Tutto, tranne picciolo, torsolo e semini.

Come si tagliano e si puliscono le pere

Si possono lasciare intere, sbucciandole.

Si possono tagliare in quarti, o a fettine sottilissime.

Se si vuole eliminare in torsolo, vanno tagliate a metà e poi pulite sia della parte centrale dove risiedono i semini, sia del lungo filetto che dal torsolo arriva fino al picciolo.

Come si cuociono le pere

Si possono cuocere intere in una soluzione di vino e acqua, o di acqua e vaniglia.

Si possono tagliare a dadini e far saltare velocemente in una padella con poco burro per decorare un dolce.

Si possono caramellare a fettine.

Si possono tagliare a fettine sottilissime e disidratare nel forno per ore e ore a bassa temperatura e mangiarle come snack.

Possono anche accompagnare della carne arrosto, come un agnello o una faraona.

Stagionalità

Raccolta da agosto a ottobre, si trovano fino a gennaio per via del fatto che si conservano molto bene con il freddo.