Hummus

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Hummus

No, non quello della terra. Ma il piatto arabo semplice, saporito e perfetto come piccolo antipasto.

Ingredienti

Una scatola da 400 g di ceci cotti

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di tahina (o tahini è una crema di sesamo, di origini nord africane. Si trova nei negozi di specialità etniche, ma anche nei supermercati più forniti)

Il succo di 1 limone

1 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

Semi di sesamo o prezzemolo tritato per decorare

Per un antipasto per 6 persone, servito con del pane arabo o della pitta

  1. Aprire i ceci, scolarli in uno scolapasta e sciacquarli abbondantemente sotto l’acqua fredda.
  2. mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema morbida, ma non liquida, né troppo asciutta.
  3. In caso che la crema risulti troppo asciutta, aggiungere un cucchiaio di tahina, un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaino d’olio.
  4. Trasferite tutto in una ciotola da portata e servite decorato con dei semi di sesamo o del prezzemolo tritato.
  5. Si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni.

Ricetta rielaborata da Falling Cloudberries di Tessa Kiros.

7 comments

  1. valentina says:

    Non lo mai fatto appunto perchè ho sempre visto cose super grumose in giro e già non sono amante per la consistenza dei legumi figurati se facevo un Humus grumoso.. ma il tuo mi miace un sacco

  3. cimny says:

    Io l’ho fatto tempo fa qui in Aussieland e nella ricetta che avevo trovato aggiungevano mezzo bicchiere di acqua tiepida e il composto viene piu’ creamy; appena ritrovo il link lo metto qui se interessa.

  5. valentina says:

    Sara ha proprio un bell’aspetto in tuo Hummus… molto cremoso e senza alcun grumo.. ne ho visti tanti ma questo é uno di quelli che mi ispira davvero tanto.. bacio

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