Al contrario degli spinaci surgelati, i piselli surgelati sono una valida alternativa a quelli freschi. Vengono di norma surgelati appena raccolti e vicini ai campi.
Resta comunque il fatto che in stagione i piselli freschi sono comunque migliori, perciò perché privarsene?
Certo, lo scarto è sicuramente tanto! I baccelli però non devono per forza finire nella spazzatura: Lisa di Ecocucina, per esempio, dà un sacco di consigli su come usare i baccelli in svariate ricette!
Cosa si mangia dei piselli
Se seguite i consigli di Lisa, linkati qui sopra, tutto: baccelli e piselli sono commestibili.
Come si cuociono i piselli
I piselli si possono fare al vapore, bolliti o saltati in padella.
Una ricetta irrinunciabile nella nostra famiglia sono i piselli alla francese. Uno scalogno tritato soffritto con qualche dadino di pancetta, piselli e patate e/o carote a dadini. Mi raccomando: niente pomodoro, che poi i francesi si stizziscono! ;)
Stagionalità
Da aprile a luglio.
@sara d.: no, non fanno male, ma semplicemente sono più buoni quelli freschi :)
La tua premessa mi ha un po’ allarmato…Perchè dici “al contrario degli spinaci surgelati”? Io li mangio un paio di volte alla settimana e sono buonissimi. Devo ricredermi? Fanno male?
Comments are closed.