Che pesto è senza trofie? E che trofie sono senza pesto?
Ingredienti
250 g di trofie fresche
2 manciate di fagiolini
2 patate medie
Per 4 persone
- Portate a ebollizione un grosso pentolone pieno di acqua.
- Spuntate e fagiolini e tagliateli in pezzi lunghi 2-3 centimetri.
- Pelate le patate e tagliate a dadi di 1,5 centimetri per lato.
- Una volta che l’acqua bolle, salatela con una manciata di sale.
- Tuffate le patate nell’acqua. Lasciatele cuocere per 5 minuti.
- Tuffare fagiolini e trofie nell’acqua. Lasciateli cuocere finché le trofie non saranno cotte (circa 5-6 minuti).
- In una grossa ciotola, diluite il pesto con uno e due cucchiai dell’acqua di cottura.
- Scolate il tutto, trasferitelo nella ciotola con il pesto e iniziate a girare delicatamente. Se risultasse troppo asciutto aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva.
Nota
I tempi di cottura sono molto labili e dipendono principalmente da due fattori:
- La grandezza delle patate: più piccole sono più in fretta cuociono. Ma non devono essere piccolissime, se no si sfaldano.
- La freschezza delle trofie. Se usate quelle secche i tempi di cottura si allungano.
Ciao, ho scoperto il tuo blog oggi (anche se avevo già sentito parlare di te) e ne sono rimasta entusiasta. Qui sono le 22.30, ma, davanti a queste trofie con i fagiolini e le patate (sono genovese), mi viene un certo languorino.
A presto :)
oh Sara, le trofie al pesto!!!
Ma sabato prossimo torno a casa e trofie (o gnocchi) al pesto saranno unoo dei primi piatti che mi spazzolerò (letteralmente ;-))
un abbraccio
buona l’idea di unire i fagiolini e le patate col pesto!
mi piace assai! :P
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