Le mele, ovvero la versatilità in cucina: nei dolce, nei piatti salati, da sole, al forno… Ci si può fare qualsiasi cosa con le mele!
Cosa si mangia delle mele
Praticamente tutto tranne picciolo e torsolo.
Come si tagliano le mele
Avete due possibilità:
- Le lasciate intere e usando un togli torsolo estraete la parte centrale.
- Le tagliate a metà e poi in quarti e con un coltello togliete il torsolo.
Come si scelgono le mele
Devono avere un aspetto sano, la pelle liscia e lucente, senza ammaccature, buchi o macchie.
Esistono tantissime varietà di mele, alcune acidule e croccanti, come la Granny Smith, dalla pelle verde, altre più farinose e dolciastre, come le Renette. Prima di comprarle per una preparazione specifica accertatevi di comprare o la mela indicata nella ricetta o comunque una varietà di mela che vada bene per essere cotta.
Stagionalità
Le mele si trovano soprattutto in autunno, ma sono un frutto che si conserva bene anche per il resto dell’anno.
