La frutta secca è un elemento essenziale di ogni dipensa ben fornita per due motivi principali:

– Pour grignotter (per sgranocchiare): un languorino, voglia di qualcosa di dolce? Si risolve tutto con qualche uvetta o una noce.

– Pour relever (per elevare, più precisamente per aumentare i sapori, migliorarli): una manciata di uvette aggiunte a una torta salata o qualche mandorle a filetti su un curry fanno un’enorme differenza!

La frutta secca che non dovrebbe mai mancare:

• Uvette (o uva sultanina)
• Noci
• Mandorle a filetti
• Farina di mandorle
• Albicocche secche
• Prugne secche

E se proprio vogliamo strafare, possono sempre tornare utili anche:

• Cranberries
• Fichi secchi
• Nocciole
• Farina di nocciole
• Cocco grattugiato
• Anacardi
• Arachidi non salate