Potrei vivere a muffin, si sa.

Questa ricetta è anche su The Breakfast Review.

Ingredienti

225 g di farina

80 g di fiocchi d’avena

1 bustina di lievito per dolci

2 pere

90 g di burro

4 cucchiai di miele

2 uova

250 g di yogurt greco

Per 20 muffin

1. Accendere il forno a 200°C.
2. In una ciotola capiente mescolare gli ingredienti secchi: farina, fiocchi d’avena, lievito.
3. In un pentolino sciogliere il burro con il miele. Lasciare raffreddare leggermente.
4. In una ciotola sbattere le uova e mescolarle con lo yogurt.
5. Sbucciare e mondare le pere, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla farina.
6. Aggiungere anche il composto di uova e yogurt e il burro e il miele fusi.
7. Mescolare senza troppo impegno, lasciando dei grumi.
8. Sistemare i pirottini nello stampo per i muffin. Mettere in ogni pirottini un cucchiaio colmo di impasto.
9. Infornare per 20 minuti o finché dorati.