Il budino era un lusso che non mi concedevo da anni. Ma quando la mia amica Rosa mi ha detto che lei lo preparava per la merenda dei suoi figli mi sono convinta che ok, si poteva fare.
E così, al negozio bio in Germania dove tutto costa meno, ho preso il preparato e, sorpresa sorpresa, aveva solo due ingredienti: maizena e cacao!
L’ho provato, aggiungendo come da istruzioni, 2 cucchiai di zucchero e mezzo litro di latte, ed è venuto buonissimo e cremoso!
Ho poi sbirciato anche la ricetta di Genny, e così sono arrivata alla “mia” versione.

Ingredienti

10 g cacao
36 g maizena
2 cucchiai di zucchero
500 ml latte

5 o 6 cioccolatini

Per 4 o 5 budini

Setacciare maizena e cacao (per eliminare i grumi) e mescolarli con 100 ml del latte fino a ottenere un composto perfettamente liscio. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Scaldare i rimanenti 400ml di latte e una volta a ebollizione aggiungere il composto al cacao. Mescolare bene.
Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, finché non inizia ad addensare. Di solito lo preferisco bello denso, ma è una scelta personale.
Aggiungere, uno alla volta, i cioccolatini e mescolare finché non si saranno completamente sciolti.
Togliere dal fuoco e dividerlo in 6 o 8 bicchieri o stampini monoporzione.

Se per caso si formano dei grumi, una bella passata con il frullatore a immersione e va tutto a posto.

Lasciare riposare in frigorifero finché freddo.