Per finire in bellezza, un dessert al cioccolato e lamponi, con una punta di alcol :)
Ingredienti
Per la torta:
100 g cioccolato amaro
125 g burro
150 g zucchero di canna
2 uova
20 g cacao in polvere
1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere (facoltativo)
75 g farina 00
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
50g di pistacchi
Per decorare:
150 g lamponi
50 ml mirto
250 ml panna fresca
35 g zucchero a velo
Per 2 persone (e con la panna avanzata, beh, non è che la si butta)
- Preparate la torta.
- Riscaldate il forno a 160° C.
- Mettete cioccolato e burro in una ciotola e sciogliete al microonde o a bagnomaria.
- In un mixer, frullate le uova con lo zucchero di canna. Aggiungete il cioccolato sciolto con il burro. Aggiungete infine cacao, farina e lievito e frullate fino ad ottenere un composto liscio.
- In una ciotola mescolate tutto il composto con i pistacchi.
- Ricoprite una teglia di 20 centimetri di diametro con della carta forno. Versatevi il composto.
- Infornate e cuocete per 50 minuti.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
- In una ciotola marinate i lamponi con il mirto per 30 minuti.
- Tagliatela con dei tagliapasta rotondi, in modo che ci stia nei bicchieri che avete scelto per servire il dolce. Dovrete ricavarne 4 dischi.
- Montate la panna con lo zucchero a velo.
- Riempite il fondo dei bicchieri con un disco ciascuno di torta, ricoprite con la metà dei lamponi. Versatevi la metà della panna, poi un altro disco di torta, i lamponi, la panna e ancora i lamponi per decorare.
Che vino abbinare?
Un bicchierino (o più) di Mirto ghiacciato.
Quando prepararli?
Potete preparare la torta con largo anticipo, anche il giorno prima. Se montate la panna ben ferma, potete assemblare i bicchierini anche 3 ore prima. Conservateli in frigorifero e toglieteli almeno 1 ora prima di servirli.
Date un occhio anche alla guida passo passo per la preparazione della serata.
Questa ricetta fa parte della serie San Valentino: cosa cucino?
Ricetta ispirata da Donna Hay
Foto di Alessandro Romiti
