Il Banyuls è un vino dolce francese, che viene bevuto sia come aperitivo, sia con i dolci. Può benissimo essere sostituito con il nostro Marsala, ma visto ch ne avevo ancora un fondo in casa risalente a un viaggio nel sud della Francia di qualche anno fa, mi sono detta, perché no?
Questi fichi sono perfetti per accompagnare selvaggina arrosto, tipo oca, anatra, faraona: carni comunque saporite di loro che non disdegnano l’accostamento a qualcosa di dolce.
Ingredienti
8 Fichi
Zucchero di canna
1 bicchierino di Banyuls o Marsala
Come accompagnamento a un piatto si selvaggina per 4 persone
- Lavate bene i fichi.
- Tagliateli a metà.
- Mettete in un piatto lo zucchero di canna e schiacciatevi dentro i fichi dalla parte tagliata.
- Scaldate una padella antiaderenti e adagiatevi i fichi dalla parte tagliata, con lo zucchero.
- Lasciateli cuocere finché lo zucchero non inizia a caramellarsi.
- Bagnate con il Banyuls o il Marsala e lasciate evaporare leggermente.
- Servite caldo come contorno al piatto di selvaggina arrosto.
@Symposion: effettivamente anche un buon formaggio, di capra magari, non ci starebbe male…
sembrano otttimi! complimenti
perché non servirli con un buon formaggio?
vabbe’ allora mi vuoi morta, dillo :D
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