Cosa si mangia delle pere
Tutto, tranne picciolo, torsolo e semini.
Come si tagliano e si puliscono le pere
Si possono lasciare intere, sbucciandole.
Si possono tagliare in quarti, o a fettine sottilissime.
Se si vuole eliminare in torsolo, vanno tagliate a metà e poi pulite sia della parte centrale dove risiedono i semini, sia del lungo filetto che dal torsolo arriva fino al picciolo.
Come si cuociono le pere
Si possono cuocere intere in una soluzione di vino e acqua, o di acqua e vaniglia.
Si possono tagliare a dadini e far saltare velocemente in una padella con poco burro per decorare un dolce.
Si possono caramellare a fettine.
Si possono tagliare a fettine sottilissime e disidratare nel forno per ore e ore a bassa temperatura e mangiarle come snack.
Possono anche accompagnare della carne arrosto, come un agnello o una faraona.
Stagionalità
Raccolta da agosto a ottobre, si trovano fino a gennaio per via del fatto che si conservano molto bene con il freddo.