Tartine con mousse di feta e pesto

by Sara Maternini // 30 March 2009

Per un mise en bouche veloce, d’effetto e che farebbe contenti persino i vegetariani, cose c’è di meglio di una mousse di feta, pane nero e spruzzatina di pesto. Ingredienti 200 g di feta 2 cucchiai di panna 2 cucchiai... Continue reading →

Qualche giorno a Parigi

by Sara Maternini // 27 March 2009

Parigi val bene una messa, un convegno, una notte, un’ora, due giorni. Parigi vale in metropolitana, a piedi e sugli autobus. Parigi vale per i mercatini, i negozi chic e le boutique di quartiere. Parigi vale per una baguette, un... Continue reading →

Food Social Network

by Sara Maternini // 25 March 2009

La rete pullula di social network dedicati al cibo: ce ne sono a centinaia, soprattutto americani e inglesi. In Italia pochissimi e, tranne rarissimi casi, poco interessanti. Ma poi arriva il food blogger 2.0, e cambia tutto! ;) Il food... Continue reading →

Les Galettes de LaPaoly

by Sara Maternini // 16 March 2009

Con immenso piacere (e anche un filo di emozione) ospito una delle ricette preferite di lapaoly (spero la prima di una lunga serie), magistralmente eseguita, descritta e fotografata da lapaoly stessa. Ma chi è lapaoly? lapaoly, pseudonimo di una nota... Continue reading →

Biscotti alle nocciole

by Sara Maternini // 9 March 2009

I frollini con le nocciole creano dipendenza. A colazione, con il tè, dopo cena: buoni, sempre :) La base è la ricetta della pasta frolla, a cui si sostituiscono 50 g di farina con 50 g di farina di nocciole.... Continue reading →

La pasta madre, questa sconosciuta

by Sara Maternini // 6 March 2009

Tempo fa una cara amica mi omaggiò con un pezzo della sua preziosissima pasta madre proveniente dalla pasta madre delle Sorelle simili, e datata agli anni ’70. Lo ammetto: la sola idea di avere un blob vivo all’interno del mio... Continue reading →

Pasta alla bottarga

by Sara Maternini // 4 March 2009

Una pasta di una semplicità disarmante, ma che può dare delle soddisfazioni infinite. L’importante è trovare una buona bottarga (a me la porta sempre un’amica sarda, perciò non faccio testo :). Ingredienti 80 g di pasta corta 10 g di... Continue reading →

Gli indispensabili 4: le posate

by Sara Maternini // 2 March 2009

Coltello, forchetta, cucchiaio, cucchiaino, ovvio, no? Ma sono sufficienti? E quanti? 6? 12? 24? Dal punto di vista delle posate sono ancora un po’ vecchia scuola: abbiamo due servizi, quello “bello” e quello per tutti i giorni. Ma mi salvo... Continue reading →

Risotto ai carciofi

by Sara Maternini // 23 February 2009

Come fare un risotto già lo sapete. Ma ovviamente i risotti hanno 1000 e 1000 varianti. I carciofi sono quasi alla fine della loro stagione e perché non usarli per un buon risotto? Ingredienti 4 carciofi 200 g di riso... Continue reading →

L’importanza del fuoco

by Sara Maternini // 23 February 2009

Il fuoco. In cucina. Utile, ma non essenziale o indispensabile. Ma se proprio vogliamo usarlo, che lo si usi con rispetto. Mi capita troppo spesso di andare a cena da amici e vederli cucinare a fuoco basso, minimo, qualsiasi cosa…... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

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