Torta salata di bietole e feta

by Sara Maternini // 15 December 2008

Le torte salate sono sempre perfette come antipasto: facili, veloci e d’effetto! Ingredienti 1 dose di pasta brisée 1 cespo di bietole o coste 200 g di feta 2 uova Per 1 torta salata di 24 centimetri di diametro, per... Continue reading →

La pasta brisé

by Sara Maternini // 13 December 2008

La pasta brisée, classico della cucina francese, è semplicissima, ha pochi ingredienti, e con due accorgimenti verrà sempre perfetta. Ingredienti 200 g di farina 00 130 g di burro, freddissimo (scopri perché!) 3 pizzichi abbondanti di sale Acqua ghiacciata (scopri... Continue reading →

Porri, indivia e pancetta

by Sara Maternini // 11 December 2008

Un contorno sfizioso e semplice, perfetto con della carne arrosto, o come ripieno per una torta salata. Continue reading →

Fusilli allo spada

by Sara Maternini // 9 December 2008

Anni fa, durante un viaggio in Sicilia, abbiamo avuto la fortuna di cenare al ristorante Il Duomo, a Ragusa Ibla. Tra le miriadi di portate, c’erano anche dei fusilli lunghi, di grano duro, che sono stata molto felice di ritrovare... Continue reading →

Torta di pane

by Sara Maternini // 4 December 2008

Siamo in tempi di crisi e non si butta via nulla. E perché non riciclare del pane vecchio in una torta semplice, ma buonissima, tipica del Canton Ticino (Svizzera)? Ingredienti 500 g di pane raffermo 750 ml di latte 2... Continue reading →

Rockies con cranberry e pinoli

by Sara Maternini // 27 November 2008

I rockies sono una tipologia di biscotti che sembrano, come dice il nome, delle rocce! Ma non lo sono assolutamente, anzi, sono molti friabili. Ingredienti 100 g di burro freddo 200 g di farina 1 bustina di lievito vanigliato 100... Continue reading →

Vellutata di porri e avena

by Sara Maternini // 12 November 2008

Non amo moltissimo le zuppe, ma adoro le vellutate: verdure e aromi cotti in acqua o brodo e poi frullati fino a renderli omogenei. Ingredienti 1 litro di brodo vegetale 3 cucchiai di fiocchi d’avena 2 porri Per 2 persone... Continue reading →

Biscotti

by Sara Maternini // 9 November 2008

Che in realtà biscotti non sono! Ipoteticamente i biscotti così si chiamano perché cotti due volte (bis-cotti). Per noi italiani ha un significato molto più ampio, ovvero “è una preparazione di cucina e di pasticceria dolce, di dimensioni ridotte (5-10... Continue reading →

Zucchine tonde ripiene

by Sara Maternini // 6 November 2008

Ho sempre visto le zucchine tonde al mercato, ma non mi avevano mai ispirata. Questa volta, in una giornata di vento, ho deciso di provarle! Ingredienti 4 zucchine tonde 1 cipollotto 200g di riso integrale (ho usato un riso integrale... Continue reading →

Moules & Frites

by Sara Maternini // 3 November 2008

Le Moules Frites sono una specialità della cucina belga, o per lo meno così vengono identificate in tutta la Francia (e anche da Wikipedia)! Ingredienti 1 kg di cozze 500 g di patate 1 litro di olio per friggere 2... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

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