Pasta in insalata

by Sara Maternini // 9 July 2012

Non c’è nulla di più estivo (o anni ’80) della pasta in insalata. In realtà non ho una ricetta precisa perché alla fine nella pasta in insalata ci metti un po’ quello che preferisci. Io la preferisco con pomodorini, zucchine... Continue reading →

Progetto orto 2012: la pace

by Sara Maternini // 2 July 2012

Gradine, freddo, tempeste hanno messo a dura prova i miei carré. Uno è rigoglioso, l’altro il deserto. Nel carré rigoglioso continuano a crescere scalogni, prezzemolo, broccoli, cetrioli (ma ci sono solo le foglie al momento), porri, fagiolini, ravanelli (ma stanno... Continue reading →

Tarte Tatin di pesche

by Sara Maternini // 25 June 2012

C’è la classica Tarte Tatin, inimitabile e unica. E poi ci sono le versioni estive, veloci, fatte in 5 minuti senza pensarci, con la frutta di stagione (pesche, in questo caso, ma anche albicocche (e rosmarino) o prugne quando verranno),... Continue reading →

Pancetta al forno

by Sara Maternini // 28 May 2012

Semplice ma non veloce, non per preparazione ma per la cottura molto lunga che richiede. Spesso trovare la pancetta fresca di maiale, in un pezzo intero, senza ossa è difficile in Italia (o per lo meno al nord), ma se... Continue reading →

Vivere senza microonde

by Sara Maternini // 17 May 2012

Da un anno viviamo senza microonde. Possibile? Sì. Fattibile? Assolutamente sì. Vivibile? Certamente. Per cosa usavo il microonde: – riscaldare le pappe dei bambini – riscaldare gli avanzi – sterilizzare i biberon – scongelare Nel momento in cui ci si... Continue reading →

Progetto orto 2012: tutto avanza

by Sara Maternini // 16 May 2012

Adesso sta proprio prendendo forma: quasi tutto è al suo posto (mancano i fiori che sostituiranno l’insalata). Speriamo che non muoia tutto! Sicuramente utilizzare delle piantine già pronte, ove possibile, invece che iniziare con i semi, è molto più semplice:... Continue reading →

Come cucinare i cipollotti

by Sara Maternini // 14 May 2012

I cipollotti non son altro che cipolle giovani. Sicuramente hanno un gusto più dolce e fresco delle cipolle. E come le cipolle possono essere usate nei soffritti, ma avendo un gusto meno pronunciato sono buone anche da sole, crude o... Continue reading →

Progetto orto 2012: il semenzaio

by Sara Maternini // 7 May 2012

I semi che ho piantato, causa gelate notturne e piogge prolungate che hanno raffreddato tutto per settimane, non sono mai nati. Per quest’anno, visto le avversità del tempo, riparerò comprando delle piantine pronte per essere interrate. Avevo piantato semi di:... Continue reading →

Cosa fare con le mele

by Sara Maternini // 12 April 2012

Le mele, ovvero la versatilità in cucina: nei dolce, nei piatti salati, da sole, al forno… Ci si può fare qualsiasi cosa con le mele! Cosa si mangia delle mele Praticamente tutto tranne picciolo e torsolo. Come si tagliano le... Continue reading →

Progetto orto 2012: l’idea

by Sara Maternini // 2 April 2012

Ho passato la mia infanzia in una casa con giardino e la maggior parte dei miei parenti aveva una casa con giardino. Sia la nostra famiglia che le famiglie della parentela avevano, nei loro giardini, un orto. Probabilmente un orto... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

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