Cipolle confit

by Sara Maternini // 30 March 2012

Semplici, non veloci, ma danno molte soddisfazioni. Per me sono un ricordo d’infanzia: mio nonno faceva il riso bollito con le cipolle confit (che lui chiamava semplicemente riso con le cipolle) che ancora ricordo. Ingredienti Cipolle Olio extra vergine d’oliva... Continue reading →

Progetto orto 2012: il budget

by Sara Maternini // 26 March 2012

Per la realizzazione dei due quadratoni di orto che ho intenzione di coltivare non avevo un budget preciso. Dovendo partire da 0, senza nemmeno avere una vanga in casa, ho iniziato svariati viaggi verso i garden center di Francia e... Continue reading →

Progetto orto 2012: le prime azioni

by Sara Maternini // 19 March 2012

Questo è il nostro lavoro di sabato 17 marzo 2012! Dopo i vari acquisti (a cui dedicherò presto un apposito post), abbiamo iniziato a creare i due quadratoni che ci serviranno per coltivare tutto. Alla fine ho optato per delle... Continue reading →

Progetto orto 2012

by Sara Maternini // 14 March 2012

Quest’anno faccio l’orto! Dove? In giardino! È grande, c’è spazio: orto! Quando? Per ora lo sto progettando (sì, lo so, è già tardi!), ma entro questo fine settimana voglio iniziare a piantare i primi quadrati. Al momento ho sostituito le... Continue reading →

Scones al cocco, nocciole e cioccolato

by Sara Maternini // 8 March 2012

Dopo anni e anni che leggendo una ricetta arrivavo a buttermilk e l’abbandonavo per evidente penuria dell’ingrediente sul territorio italiano, finalmente vivo in una parte dell’Europa dove posso comprare il buttermilk! E così ho potuto fare questi favolosi scones di... Continue reading →

Stufato di manzo

by Sara Maternini // 5 March 2012

Per festeggiare l’inverno che sta finendo (e per facilitarmi la vita: lo metto su e cuoce da solo), uno stufato saporito ispirato da una ricetta di Jamie Oliver. Ingredienti 1 chilo di manzo per stufato 1 cipolla 2 cucchiai di... Continue reading →

Come cucinare la zucca

by Sara Maternini // 1 March 2012

Se ne trovano ancora sul mercato, e poi non è mai tardi per cucinare la zucca. Cosa si mangia della zucca Si mangia la polpa, ovvero la parte arancione acceso che vedete nella foto. Si scartano buccia, semi e filamenti.... Continue reading →

Cosa fare con i lime

by Sara Maternini // 27 February 2012

I lime sono dei piccoli limoni verdi comuni in Asia e in Centro e Sud America. Hanno un sapore più aromatico e zuccherino dei limoni. Sono spesso utilizzati nei cocktail, come il Mojito, per condire guacamole, tacos, curry thailandesi… Cosa... Continue reading →

Tecniche: Bollire

by Sara Maternini // 20 February 2012

Che mai ci vorrà? Metti su un pentolino con l’acqua, accendi il fuoco, e via! Certo, ma non tutto deve bollire allo stesso modo o alla stessa intensità. Cosa vi serve? Acqua fredda, pentolino, coperchio e fonte di calore. Per... Continue reading →

Come cucinare le verze

by Sara Maternini // 16 February 2012

Mia nonna diceva sempre che la verza migliore per la cassoeula (o anche bottaggio) era quella che aveva visto almeno la prima gelata. Continue reading →

Page 5 of 24

« Previous 1 … 3 4 5 6 7 … 24 Next »

Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

Posts by Sara Maternini