Clafoutis zucca e nocciole

by Sara Maternini // 9 January 2012

Da quando viviamo in Francia, ci facciamo consegnare a cas ail latte 1 volta a settimana da un produttore locale, Sundgau Lait. Alle volte ci capita che ci rimanga un litro prossimo alla scadenza e così tra i tanti modi... Continue reading →

Mattonella al cioccolato

by Sara Maternini // 19 December 2011

Ovvero un salame al cioccolato in formato mattonella. Ingredienti 150 g cioccolato 250 ml panna 50 g burro 100 g petit beurre (o altri tipi di biscotti da colazione) 60 g mandorle filetti 100 g zucchero 50 g cacao Per 6... Continue reading →

La pizza

by Sara Maternini // 12 December 2011

Da tempo vi avevo promesso qualche idea su come farcire la pizza fatta in casa. La semplice Sugo di pomodoro (o anche passata direttamente dalla bottiglia o pelati in scatola) Mozzarella Qualche fogliolina di basilico o un pizzico di origano... Continue reading →

Classici francesi: Clafoutis

by Sara Maternini // 5 December 2011

Il Clafoutis è un dolce semplice, semplicissimo, dove tutto quello che c’è di complicato è azzeccare le proporzioni degli ingredienti. Può essere fatto con qualsiasi tipo di frutta, ma viene meglio con i frutti rossi, come ciliegie (il grande classico),... Continue reading →

Relish di barbabietole e mele

by Sara Maternini // 28 November 2011

In questa stagione le barbabietole fresche sono una delizia e costano talmente poco che è un peccato lasciarle sui banchi del mercato Continue reading →

Classici francesi: Gratin savoyard

by Sara Maternini // 21 November 2011

I gratin di patate fanno parte dei grandi classici della cucina francese: con o senza formaggio rappresentano sempre e comunque un piatto semplice ma allo stesso tempo elegante ed estremamente appetitoso. Continue reading →

L’insalata

by Sara Maternini // 14 November 2011

Da quando viviamo in campagna non compro più insalata in busta. Diciamocelo, è comoda, ma non è che sia buonissima… Da quando viviamo in campagna compriamo i cespi d’insalata al mercato, probabilmente colti la mattina stessa. Come pulirla Tolgo qualche... Continue reading →

Pollo arrosto façon Heyer

by Sara Maternini // 7 November 2011

La scorsa settimana sono andata dal mio macellaio.Ho preso le boulette e poi mi ha proposto un pollo nero della Borgogna, scusandosi che non fosse alsaziano, ma venendo dalla Borgogna faceva meno chilometri e lui preferiva. Come posso dar torto... Continue reading →

My life right now

by Sara Maternini // 2 November 2011

La mia vita al momento è fatta di cene preparate il pomeriggio, che vengono semplicemente riscaldate, o cotte a lungo. Qualche esempio: – la qualsiasi cotta per due ore nel latte: arrosto di vitello o coniglio (i tempi diminuiscono a... Continue reading →

Pasta alla fonduta e tartufo

by Sara Maternini // 17 October 2011

Qualche tempo fa sono stata contattata per partecipare al concorso “Pasta, Tartufo e 2.0” organizzato dalla Fiera Internazionale del Tartufo d’Alba che si terrà ad Alba fino a novembre inoltrato. Il programma è molto ricco, e fossi stata ancora in Italia quest’anno ci... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

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