La pasta madre, questa sconosciuta

by Sara Maternini // 6 March 2009

Tempo fa una cara amica mi omaggiò con un pezzo della sua preziosissima pasta madre proveniente dalla pasta madre delle Sorelle simili, e datata agli anni ’70. Lo ammetto: la sola idea di avere un blob vivo all’interno del mio... Continue reading →

Gli indispensabili 4: le posate

by Sara Maternini // 2 March 2009

Coltello, forchetta, cucchiaio, cucchiaino, ovvio, no? Ma sono sufficienti? E quanti? 6? 12? 24? Dal punto di vista delle posate sono ancora un po’ vecchia scuola: abbiamo due servizi, quello “bello” e quello per tutti i giorni. Ma mi salvo... Continue reading →

L’importanza del fuoco

by Sara Maternini // 23 February 2009

Il fuoco. In cucina. Utile, ma non essenziale o indispensabile. Ma se proprio vogliamo usarlo, che lo si usi con rispetto. Mi capita troppo spesso di andare a cena da amici e vederli cucinare a fuoco basso, minimo, qualsiasi cosa…... Continue reading →

In dispensa 1: la pasta

by Sara Maternini // 16 February 2009

La pasta… Si può vivere senza? Io non ci riesco, ma conosco persone che sopravvivono anche senza, volontariamente, non obbligate da qualche intolleranza, dieta o malattia… Di pasta ne mangio tanta e perciò ho una dispensa relativamente fornita: Pasta di... Continue reading →

San Valentino: cosa cucino? L’organizzazione

by Sara Maternini // 2 February 2009

Cosa cucineremo: Mise en bouche: Carciofini e prosciutto Antipasto: Blini con feta, pomodorini e pesto Piatto principale: Salmone affumicato al tè verde Dessert: Bicchierini al cioccolato e lamponi Vi ho dato la lista della spesa, anche scaricabile in versione stampabile,... Continue reading →

San Valentino: cosa cucino? La lista della spesa

by Sara Maternini // 30 January 2009

Romanticismo, amore, cuoricini, rose rosse… No, non fanno per me! Ma chi sono per imporvi il mio cinismo? Assolutamente nessuno! :) E così ho pensato a una serie di 4 ricette semplicissime, preparabili in anticipo, che vi permetteranno di fare... Continue reading →

La spesa: come, quando e dove?

by Sara Maternini // 28 January 2009

Comprare i prodotti giusti, scegliere la frutta e la verdura di stagione… Sembrano delle operazioni semplici e quasi naturali, ma quante volte mia madre mi ha chiamato a fine maggio dicendomi: “Ho comprato le pesche, ma non erano mica tanto... Continue reading →

Besciamella

by Sara Maternini // 23 January 2009

La salsa delle salse: bianca, vellutata, cremosa… Per le lasagne, la pasta pasticciata, i cavolfiori gratinati… Una preparazione semplice, che con pochi accorgimenti diventa infallibile! Ingredienti 50g di burro 50g di farina 500 ml di latte Sale e pepe Noce... Continue reading →

Gli indispensabili 3: i piccoli elettrodomestici

by Sara Maternini // 19 January 2009

Premessa, che forse avrei dovuto fare prima, ma forse è anche abbastanza lampante dalla foto qui sopra. Sono una culinary gadget-addicted freak. Mettetemi in un negozio di casalinghi ben fornito e ne esco con qualcosa, di sicuro, anche se non... Continue reading →

Risotto

by Sara Maternini // 14 January 2009

Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente. Ad esempio, voi come lo fate? Il risotto della foto qui sopra è un... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

Le basi