Carciofini e prosciutto

by Sara Maternini // 3 February 2009

Un mise en bouche semplice, velocissimo, da degustare con un bicchiere di bollicine, per aprire il palato :) Ingredienti 6 carciofi sott’olio 6 fette di prosciutto crudo Pepe grattugiato fresco Rametti di timo fresco (opzionali) Per 2 persone Sgocciolate bene... Continue reading →

San Valentino: cosa cucino? L’organizzazione

by Sara Maternini // 2 February 2009

Cosa cucineremo: Mise en bouche: Carciofini e prosciutto Antipasto: Blini con feta, pomodorini e pesto Piatto principale: Salmone affumicato al tè verde Dessert: Bicchierini al cioccolato e lamponi Vi ho dato la lista della spesa, anche scaricabile in versione stampabile,... Continue reading →

San Valentino: cosa cucino? La lista della spesa

by Sara Maternini // 30 January 2009

Romanticismo, amore, cuoricini, rose rosse… No, non fanno per me! Ma chi sono per imporvi il mio cinismo? Assolutamente nessuno! :) E così ho pensato a una serie di 4 ricette semplicissime, preparabili in anticipo, che vi permetteranno di fare... Continue reading →

Le lasagne

by Sara Maternini // 26 January 2009

Sapete come fare il sugo. Sapete come fare la besciamella. Ora non vi resta nient’altro che assemblare il tutto in uno spettacolare piatto di lasagne. Ingredienti 1 dose di sugo di carne 1 dose di besciamella 250 g di sfoglia... Continue reading →

Il Sugo di carne

by Sara Maternini // 21 January 2009

Personalmente, contemplo due tipi di Sugo (notare la s maiuscola), che chiamo tali: il sugo di solo pomodoro e il sugo di pomodoro e carne. Non ho una tradizione familiare da sciorinare, ma solo tentativi su tentativi, fino a raggiungere... Continue reading →

Zucca e salsiccia all’harissa

by Sara Maternini // 16 January 2009

Una ricetta semplice e veloce. L'harissa, tipico mix di spezie marocchino, molto piccante, può essere sostituito con qualche pizzico di peperoncino e cumino in polvere. Continue reading →

Risotto

by Sara Maternini // 14 January 2009

Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente. Ad esempio, voi come lo fate? Il risotto della foto qui sopra è un... Continue reading →

Biscotti super golosi

by Sara Maternini // 9 January 2009

E super facili! E super veloci! Ingredienti 125 g di burro, a temperatura ambiente 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 125 g di zucchero di canna 1 uovo 250 g di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 50 g... Continue reading →

Insalata semplice

by Sara Maternini // 7 January 2009

Le insalate sono state un mio cruccio per anni: non mi piacevano, le trovavo tristi… Poi, a un certo punto, ho capito che un’insalata poteva avere centinaia di migliaia di varianti… E così… Ingredienti Rucola Songino o valeriana Mela (1... Continue reading →

Zuppa di zucca e porcini

by Sara Maternini // 2 January 2009

Una zuppa semplice, di stagione (ma ho usato i porcini secchi, che quelli freschi a dicembre non si trovano più), e con qualche accorgimento (vedi varianti), di grande effetto. Ingredienti 1/2 zucca di media grandezza (20 centimetri di diametro) 1... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

Le ricette