Le torte salate

by Sara Maternini // 20 January 2011

Le torte salate sono estremamente versatili e possono essere servite sia come antipasto, sia come piatto principale. E come le vellutate, si prestano a infinite varianti: basta saper dosare i sapori. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia (la preferisco fresca... Continue reading →

Riso Basmati con agnello e piselli

by Sara Maternini // 22 September 2010

Un piatto veloce e semplice, ma soprattutto realizzato usando una sola pentola. I dadini di agnello possono essere sostituiti con dadini di maiale o di manzo o di pollo. I piselli possono essere omessi e sostituiti con altra verdura, come... Continue reading →

Costine al forno

by Sara Maternini // 1 March 2010

Come dice sempre la mia amica Robyn, amo il maiale! Versatile, saporito, grasso al punto giusto (suvvia, sempre meno grasso di 50 anni fa!), si prepara in fretta e ce lo si può anche dimenticare lì, ma lui non ci... Continue reading →

Fricassea di agnello e carciofi

by Sara Maternini // 9 April 2009

Pasqua si avvicina e perché per quest’anno non provare qualcosa di diverso, meno classico del solito, ma allo stesso tempo riconoscibile e parte della cultura gastronomica mediterranea. Ingredienti 8 carciofi Il succo di 1 limone 700 g di agnello, tagliato... Continue reading →

Les Galettes de LaPaoly

by Sara Maternini // 16 March 2009

Con immenso piacere (e anche un filo di emozione) ospito una delle ricette preferite di lapaoly (spero la prima di una lunga serie), magistralmente eseguita, descritta e fotografata da lapaoly stessa. Ma chi è lapaoly? lapaoly, pseudonimo di una nota... Continue reading →

Salmone affumicato al tè verde

by Sara Maternini // 5 February 2009

La ricetta non è difficile di per sè, tutt’altro, ma ha un unico difetto: si crea molto fumo per realizzarla. Ma poi, il risultato, divino! Molto fumo per molto arrosto ;) Ingredienti Per il sale aromatico 1 cucchiaino di tè... Continue reading →

Le lasagne

by Sara Maternini // 26 January 2009

Sapete come fare il sugo. Sapete come fare la besciamella. Ora non vi resta nient’altro che assemblare il tutto in uno spettacolare piatto di lasagne. Ingredienti 1 dose di sugo di carne 1 dose di besciamella 250 g di sfoglia... Continue reading →

Il Sugo di carne

by Sara Maternini // 21 January 2009

Personalmente, contemplo due tipi di Sugo (notare la s maiuscola), che chiamo tali: il sugo di solo pomodoro e il sugo di pomodoro e carne. Non ho una tradizione familiare da sciorinare, ma solo tentativi su tentativi, fino a raggiungere... Continue reading →

Risotto

by Sara Maternini // 14 January 2009

Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente. Ad esempio, voi come lo fate? Il risotto della foto qui sopra è un... Continue reading →

Torta salata di bietole e feta

by Sara Maternini // 15 December 2008

Le torte salate sono sempre perfette come antipasto: facili, veloci e d’effetto! Ingredienti 1 dose di pasta brisée 1 cespo di bietole o coste 200 g di feta 2 uova Per 1 torta salata di 24 centimetri di diametro, per... Continue reading →

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Mele al Forno

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