Stufato di manzo

by Sara Maternini // 5 March 2012

Per festeggiare l’inverno che sta finendo (e per facilitarmi la vita: lo metto su e cuoce da solo), uno stufato saporito ispirato da una ricetta di Jamie Oliver. Ingredienti 1 chilo di manzo per stufato 1 cipolla 2 cucchiai di... Continue reading →

Riso Basmati con agnello e piselli

by Sara Maternini // 22 September 2010

Un piatto veloce e semplice, ma soprattutto realizzato usando una sola pentola. I dadini di agnello possono essere sostituiti con dadini di maiale o di manzo o di pollo. I piselli possono essere omessi e sostituiti con altra verdura, come... Continue reading →

Risotto ai carciofi

by Sara Maternini // 23 February 2009

Come fare un risotto già lo sapete. Ma ovviamente i risotti hanno 1000 e 1000 varianti. I carciofi sono quasi alla fine della loro stagione e perché non usarli per un buon risotto? Ingredienti 4 carciofi 200 g di riso... Continue reading →

Besciamella

by Sara Maternini // 23 January 2009

La salsa delle salse: bianca, vellutata, cremosa… Per le lasagne, la pasta pasticciata, i cavolfiori gratinati… Una preparazione semplice, che con pochi accorgimenti diventa infallibile! Ingredienti 50g di burro 50g di farina 500 ml di latte Sale e pepe Noce... Continue reading →

Risotto

by Sara Maternini // 14 January 2009

Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente. Ad esempio, voi come lo fate? Il risotto della foto qui sopra è un... Continue reading →

Vellutata di porri e avena

by Sara Maternini // 12 November 2008

Non amo moltissimo le zuppe, ma adoro le vellutate: verdure e aromi cotti in acqua o brodo e poi frullati fino a renderli omogenei. Ingredienti 1 litro di brodo vegetale 3 cucchiai di fiocchi d’avena 2 porri Per 2 persone... Continue reading →

Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

brodo