Stufato di manzo

by Sara Maternini // 5 March 2012

Per festeggiare l’inverno che sta finendo (e per facilitarmi la vita: lo metto su e cuoce da solo), uno stufato saporito ispirato da una ricetta di Jamie Oliver. Ingredienti 1 chilo di manzo per stufato 1 cipolla 2 cucchiai di... Continue reading →

Riso Basmati con agnello e piselli

by Sara Maternini // 22 September 2010

Un piatto veloce e semplice, ma soprattutto realizzato usando una sola pentola. I dadini di agnello possono essere sostituiti con dadini di maiale o di manzo o di pollo. I piselli possono essere omessi e sostituiti con altra verdura, come... Continue reading →

Fricassea di agnello e carciofi

by Sara Maternini // 9 April 2009

Pasqua si avvicina e perché per quest’anno non provare qualcosa di diverso, meno classico del solito, ma allo stesso tempo riconoscibile e parte della cultura gastronomica mediterranea. Ingredienti 8 carciofi Il succo di 1 limone 700 g di agnello, tagliato... Continue reading →

Risotto ai carciofi

by Sara Maternini // 23 February 2009

Come fare un risotto già lo sapete. Ma ovviamente i risotti hanno 1000 e 1000 varianti. I carciofi sono quasi alla fine della loro stagione e perché non usarli per un buon risotto? Ingredienti 4 carciofi 200 g di riso... Continue reading →

Il Sugo di carne

by Sara Maternini // 21 January 2009

Personalmente, contemplo due tipi di Sugo (notare la s maiuscola), che chiamo tali: il sugo di solo pomodoro e il sugo di pomodoro e carne. Non ho una tradizione familiare da sciorinare, ma solo tentativi su tentativi, fino a raggiungere... Continue reading →

Risotto

by Sara Maternini // 14 January 2009

Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente. Ad esempio, voi come lo fate? Il risotto della foto qui sopra è un... Continue reading →

Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

cipolla