Gnocchetti con trevisana e provola

by Sara Maternini // 20 April 2009

Gli gnocchi, mamma mia quanto mi piacciono! Se poi sono gnocchetti, uh che buoni! Purtroppo in famiglia sono l’unica fan degli gnocchi e perciò si mangiano raramente… Ingredienti 250 g di gnocchetti 1 cespo di trevisana 1 cucchiaio di olio... Continue reading →

Fricassea di agnello e carciofi

by Sara Maternini // 9 April 2009

Pasqua si avvicina e perché per quest’anno non provare qualcosa di diverso, meno classico del solito, ma allo stesso tempo riconoscibile e parte della cultura gastronomica mediterranea. Ingredienti 8 carciofi Il succo di 1 limone 700 g di agnello, tagliato... Continue reading →

Risotto ai carciofi

by Sara Maternini // 23 February 2009

Come fare un risotto già lo sapete. Ma ovviamente i risotti hanno 1000 e 1000 varianti. I carciofi sono quasi alla fine della loro stagione e perché non usarli per un buon risotto? Ingredienti 4 carciofi 200 g di riso... Continue reading →

Radiatori ai broccoli

by Sara Maternini // 11 February 2009

Alle volte la pasta migliore è quella più semplice. Ed è anche la mia preferita per un pranzo veloce. Ingredienti 80 g di radiatori a persona (o altra pasta corta) 1/3 di testa di broccolo a persona Abbondante pecorino grattugiato... Continue reading →

Salmone affumicato al tè verde

by Sara Maternini // 5 February 2009

La ricetta non è difficile di per sè, tutt’altro, ma ha un unico difetto: si crea molto fumo per realizzarla. Ma poi, il risultato, divino! Molto fumo per molto arrosto ;) Ingredienti Per il sale aromatico 1 cucchiaino di tè... Continue reading →

Il Sugo di carne

by Sara Maternini // 21 January 2009

Personalmente, contemplo due tipi di Sugo (notare la s maiuscola), che chiamo tali: il sugo di solo pomodoro e il sugo di pomodoro e carne. Non ho una tradizione familiare da sciorinare, ma solo tentativi su tentativi, fino a raggiungere... Continue reading →

Risotto

by Sara Maternini // 14 January 2009

Premessa: non esiste un unico, incontestabile e universale metodo per fare un risotto. Esistono diverse scuole, che agiscono sulle diversi fasi e ingredienti in maniera differente. Ad esempio, voi come lo fate? Il risotto della foto qui sopra è un... Continue reading →

Insalata semplice

by Sara Maternini // 7 January 2009

Le insalate sono state un mio cruccio per anni: non mi piacevano, le trovavo tristi… Poi, a un certo punto, ho capito che un’insalata poteva avere centinaia di migliaia di varianti… E così… Ingredienti Rucola Songino o valeriana Mela (1... Continue reading →

Fusilli allo spada

by Sara Maternini // 9 December 2008

Anni fa, durante un viaggio in Sicilia, abbiamo avuto la fortuna di cenare al ristorante Il Duomo, a Ragusa Ibla. Tra le miriadi di portate, c’erano anche dei fusilli lunghi, di grano duro, che sono stata molto felice di ritrovare... Continue reading →

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Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

olio extra vergine d’oliva