Besciamella

by Sara Maternini // 23 January 2009

La salsa delle salse: bianca, vellutata, cremosa… Per le lasagne, la pasta pasticciata, i cavolfiori gratinati… Una preparazione semplice, che con pochi accorgimenti diventa infallibile! Ingredienti 50g di burro 50g di farina 500 ml di latte Sale e pepe Noce... Continue reading →

Patate al forno

by Sara Maternini // 21 December 2008

Ci sono patate al forno e patate al forno. Per me le patate al forno devono essere così, ma è un’opinione personale. Ingredienti 8-10 Patate a pasta gialla Olio extra vergine d’oliva 2 rametti di rosmarino 2 spicchi d’aglio, in... Continue reading →

Roast-beef sale&pepe

by Sara Maternini // 19 December 2008

Un bel pezzo di roastbeef, sale&pepe, un forno caldo e il gioco è fatto! Ingredienti 1,2 kg di roastbeef (chiedete al macellaio un bel pezzo da fare al forno al sale&pepe) Sale Pepe 1 foglia di alloro Poco olio extra... Continue reading →

Torta salata di bietole e feta

by Sara Maternini // 15 December 2008

Le torte salate sono sempre perfette come antipasto: facili, veloci e d’effetto! Ingredienti 1 dose di pasta brisée 1 cespo di bietole o coste 200 g di feta 2 uova Per 1 torta salata di 24 centimetri di diametro, per... Continue reading →

La pasta brisé

by Sara Maternini // 13 December 2008

La pasta brisée, classico della cucina francese, è semplicissima, ha pochi ingredienti, e con due accorgimenti verrà sempre perfetta. Ingredienti 200 g di farina 00 130 g di burro, freddissimo (scopri perché!) 3 pizzichi abbondanti di sale Acqua ghiacciata (scopri... Continue reading →