Come cucinare la zucca

by Sara Maternini // 1 March 2012

Se ne trovano ancora sul mercato, e poi non è mai tardi per cucinare la zucca. Cosa si mangia della zucca Si mangia la polpa, ovvero la parte arancione acceso che vedete nella foto. Si scartano buccia, semi e filamenti.... Continue reading →

Clafoutis zucca e nocciole

by Sara Maternini // 9 January 2012

Da quando viviamo in Francia, ci facciamo consegnare a cas ail latte 1 volta a settimana da un produttore locale, Sundgau Lait. Alle volte ci capita che ci rimanga un litro prossimo alla scadenza e così tra i tanti modi... Continue reading →

Le torte salate

by Sara Maternini // 20 January 2011

Le torte salate sono estremamente versatili e possono essere servite sia come antipasto, sia come piatto principale. E come le vellutate, si prestano a infinite varianti: basta saper dosare i sapori. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia (la preferisco fresca... Continue reading →

Zucca e salsiccia all’harissa

by Sara Maternini // 16 January 2009

Una ricetta semplice e veloce. L'harissa, tipico mix di spezie marocchino, molto piccante, può essere sostituito con qualche pizzico di peperoncino e cumino in polvere. Continue reading →

Zuppa di zucca e porcini

by Sara Maternini // 2 January 2009

Una zuppa semplice, di stagione (ma ho usato i porcini secchi, che quelli freschi a dicembre non si trovano più), e con qualche accorgimento (vedi varianti), di grande effetto. Ingredienti 1/2 zucca di media grandezza (20 centimetri di diametro) 1... Continue reading →

Mele al Forno

Tutto quello che avreste voluto sapere sulla cucina e non avete mai osato chiedere

zucca

Come cucinare la zucca

Clafoutis zucca e nocciole

Le torte salate

Zucca e salsiccia all’harissa

Zuppa di zucca e porcini